Silvestr 2018 Rezervujte si Váš stůl na akci
MENU
WELCOME DRINK
French 75 - prosecco, London dry gin,
superfine sugar a lemon juice
USDA BEEF TARTAR & QUAIL EGGS
Tatarák z hovězího amerického masa USDA
s křepelčím vejcem a hořčicovo-medovým
vinaigrette se šalotkou
BEEF CARPACCIO & DIJÓN/PARMESAN ESPUMA
Tenké plátky marinované hovězí svíčkové
podávané s hořčicovou espumou s domácí
majonézou s parmezánem a šalotkovým mousse
STUFFED CALAMARI WITH ANCHOVIES
Nadívané kalamáry, ančovičky, česnek,
chilli paprička, sýr pecorino
BEEF STEAK WITH CONFIT BLACK LENTIL & GARLIC
Marinovaný hovězí steak podávaný s konfitovanou
čočkou Beluga s domácí kari pastou a česnekem,
s bramborovým pyré se sázeným vejcem
BLACK & WHITE CHEESECAKE
Pečený vanilkový cheesecake na kakaovém
biskvitu s malinovým zrcadlem
NEW YEAR'S SPAGHETTI TOMATO
Kokon z domácích špaget s rajčatovou směsí
s bazalkou a sýrem mozzarella
